面筋指數儀是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》規定研制生產的一種小麥粉濕面筋脫水和面筋指數測定的專用儀器。

產品型號：MJ-IIID

更新時間：2025-09-25

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小麥面粉大米檢測化驗儀器

圓型驗粉篩小麥檢測儀面筋測定儀降落數值儀面團拉伸儀電動篩選器谷物分析儀磁性分離板

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品牌	科銘光電	產地類別	國產
應用領域	食品/農產品,農林牧漁,綜合

面筋指數儀技術參數：

1、離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）

2、離心轉速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調）

3、離心篩盒：孔徑為500um

4、離心加速度：2000g

面筋指數儀工作原理：

濕面筋是用GB/T14608-93 規定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成的具有彈塑性的膠狀水合物。面筋測定儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團，再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質等，再除去多余的洗滌液，剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下，麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數，用烘干儀烘干濕面筋的水份后，稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率

上一個：面筋洗滌測定儀